GOÛT
Valorado con 3 de 5
Style: Hefeweizen
Type de fermentation: Haute
Alcool: 5%
Couleur (EBC): 16,5
Amertume (IBU): 15
Conditionnement: bouteille de 33 litres et fût de 30 litres
Type de verre: verre large ou gobelet
Températureoptimale deconsommation: entre 8 et 10ºC.
NOTES DE DÉGUSTATION : Équilibre entre les arômes de fermentation et de céréales.
Les arômes de pain et de farine provenant des malts de blé et les contributions aromatiques du processus de fermentation se distinguent, avec un arôme prédominant de banane et un léger soupçon de clou de girofle ou de noix de muscade.
Couleur paille intense tirant sur le doré. La mousse est épaisse et blanche. La teneur élevée en protéines apportée par le blé et la levure en suspension en font une bière très trouble.
Style: Hefeweizen
Type de fermentation: Haute
Alcool: 5%
Couleur (EBC): 16,5
Amertume (IBU): 15
Conditionnement: 33CL et 30L keg.
Type de verre: Tall ou verre
Température deconsommation: Entre 8 et 10 ºC.
NOTES DE DÉGUSTATION : Equilibre entre les arômes de fermentation et de céréales.
Les arômes de pain et de farine apportés par les malts de blé et les apports aromatiques de la fermentation, avec un arôme de banane prédominant et un léger soupçon d'épices ou de noix de muscade, se distinguent.
Couleur paille intense tirant sur le doré. La mousse est épaisse et blanche. La teneur élevée en protéines apportée par le blé et la levure en suspension en font une bière très trouble.
Mariage : Salades, poissons blancs et bleus, sandwichs, poulet, plats épicés et tartes aux fruits.
C'est l'une des bières les plus typiques du sud de l'Allemagne, dont la tradition remonte à des centaines d'années, lorsque la production de bière de blé était le monopole de la royauté bavaroise.
Oubliée pendant quelques années au profit de bières plus commerciales et plus propres, dans les années 60, certaines brasseries du sud de l'Allemagne, comme Erdinger, Franziskaner et Schneider, l'ont réintroduite sur le marché à l'aide d'une vaste campagne publicitaire, expliquant les vertus isotoniques de cette bière pour les sportifs.
Il s'agit d'une bière de blé à 50 %, à l'aspect pâle et rafraîchissant, fortement gazéifiée, avec une finale sèche et des contributions aromatiques provenant de la fermentation du blé, telles que des arômes de banane et de clou de girofle.
