Fromages artisanaux à la bière fabriqués selon la méthode traditionnelle minorquine, mais avec différents composants ajoutés au cours du processus pour leur donner l'arôme et le goût de la bière.
Avant que le lait ne soit caillé, des fleurs de houblon allemand sont ajoutées pour donner au fromage des arômes floraux et herbacés ainsi qu'un goût légèrement amer. Une fois le fromage dans la salle d'affinage, où il est laissé pendant au moins 60 jours, il est frotté avec un mélange d'huile, de malt d'orge provenant du processus de brassage et de stout de la brasserie Grahame Pearce.
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