Es una de las cervezas más típicas del sur de Alemania, con una tradición que se remonta a cientos de años, cuando la producción de cerveza de trigo solía ser un monopolio de la realeza Bávara.

Olvidada después durante algunos años en favor de cervezas más comerciales y limpias, en los años 60 algunas fábricas del sur de Alemania como Erdinger, Franziskaner y Schneider la vuelve a introducir en el mercado con una gran campaña publicitaria exponiendo las virtudes isotónicas que tenía esta cerveza para los deportistas.

Se trata de una cerveza hecha con un 50% de trigo, de aspecto pálida y refrescante, de alta carbonatación, de final seco con aportaciones aromáticas de la fermentación del trigo como el aroma a plátano y clavo.