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Les stouts sont nés en Irlande pour concurrencer les London Porters, qui utilisaient des malts bruns pour fabriquer leurs stouts. En Irlande, en revanche, on a commencé à utiliser des malts torréfiés qui donnaient un goût plus intense mais créaient une bière plus facile à boire que les Porters de Londres qui étaient très denses en raison de la grande quantité de malts bruns et de malts caramels utilisés pour leur donner leur couleur noire.
Il s'agit d'une bière foncée aux saveurs torréfiées prononcées, allant du caramel torréfié au café en passant par le chocolat noir. L'équilibre avec le houblon contribue à rendre la bière plus rafraîchissante et lui confère une légère amertume.
Cerveza Stout donde domina el aroma a café con algunos toques a torrefacto. El aroma del lúpulo es terroso pero no coge protagonismo por encima de los aromas a maltas torrefactas. De color negro opaco con reflejos granate.
La mousse est légèrement brune, crémeuse et durable. La finale est sèche mais avec un soupçon de douceur de malt et de café. Enfin, un arrière-goût de réglisse provenant des malts torréfiés persiste en bouche.
