QUESO DE MENORCA DE CERVEZA ARTESANA

Queso de Menorca elaborado con cerveza artesana Grahame Pearce, de Sant Climent. Se trata de un queso elaborado de la manera tradicional menorquina pero con diferentes componentes añadidos durante el proceso para darle aroma y gusto a cerveza.

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EL PRODUCTO...

QUESO DE MENORCA DE CERVEZA ARTESANA

CARACTERÍSTICAS QUESO DE MENORCA DE CERVEZA

  • DENOMINACIÓN: Queso de Menorca elaborado con cerveza artesana Grahame Pearce, de Sant Climent Menorca.
  • DESCRIPCIÓN: Se trata de un queso elaborado de la manera tradicional menorquina pero con diferentes componentes añadidos durante el proceso para darle aroma y gusto a cerveza. Antes de cuajar la leche se añaden flores de lúpulo alemán para aportar aromas florales y de hierba y un ligero gusto amargo. Una vez el queso está en la cámara de maduración, donde reposará por un mínimo de 60 días, se le van haciendo friegas con una mezcla de aceite, malta de cebada de las elaboraciones de cerveza y cerveza negra de tipo Stout de la fábrica de cerveza Grahame Pearce.
  • FORMA: Redonda
  • TAMAÑO: 2-3Kg

NOTA DE CATA

CORTEZA

Color: Ocre
Olor: Notas de aceite de oliva
Aspecto: Corteza firme, lisa impregnada de aceite de oliva y cerveza.

INTERIOR

Color: Amarillo paja uniforme, sin detectarse aureola de corteza. Con pequeños puntos de verdes de lúpulo.
Olor: heno, lácteo, con notas de aceite de oliva y cerveza.
Textura: pasta semidura, destacando su cremosidad en boca.
Aroma y sabor: lácteo, con notas de cerveza, heno, en armonía con las notas ácidas y saladas tan típicas del queso elaborado en Menorca.
 

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