La nostra història
D'una conversa entre amics
a una cervesera amb ànima menorquina
Tot va començar amb una idea senzilla: elaborar cervesa a Menorca. El que va venir després van ser viatges, aprenentatge, comiats, brindis i un compromís cada vegada més fort amb l'illa i amb la seva terra.
Abans de 2011
Orígens · La idea d'en Grahame
Vam néixer el 2011, però la història comença uns anys abans. El nostre amic Grahame Pearce, britànic resident a l'illa, ens va llançar una proposta tan simple com potent: "I si elaborem cervesa a Menorca?"
La idea no es va quedar en una conversa de barra. Ens vam posar mans a l'obra: vam viatjar i ens vam formar en països europeus amb tradició cervesera, visitant fàbriques, tastant estils i aprenent l'ofici amb calma, tal com es fan les coses a Menorca.
Uns mesos abans d'acabar la fàbrica, en Grahame va morir. Ho teníem claríssim: la cervesera portaria el seu nom. Era la nostra manera de brindar pel seu humor, la seva amistat i el seu bon viure (i beure).
2011
La primera cervesa menorquina
El 8 de març de 2011, a la nova fàbrica adjacent al nostre restaurant Es Molí de Foc, va sortir dels tancs el nostre primer lot: una lager lleugera, amb notes equilibrades de malta i llúpol, cos lleuger i amargor moderat.
Primer va conquerir els veïns. Després va començar a aparèixer en bars, restaurants i comerços de tota l'illa. Poc a poc, aquella primera lager es va anar guanyant un lloc a les neveres de Menorca.
Darrere seu van arribar nous estils basats en clàssics europeus: Brown Ale, cervesa de blat, Stout, Pilsner… i amb ells els primers premis i moltes alegries compartides.
Des de 2019
Cerveses amb component gastronòmic
El 2019 vam fer un pas natural: mirar cap al camp i cap als productors locals per posar Menorca, literalment, dins de les nostres cerveses. Així va néixer una línia de col·laboracions amb una clara vocació gastronòmica.
Volíem donar un punt més a cada glop: cerveses que maridin amb plats, que parlin del producte local i que s'entenguin tant a la barra com a taula. D'aquí han sortit, entre d'altres, la cervesa talaiòtica, la Glop de Festes o la lager de safrà.
I, sent sincers, encara no sabem què més se'ls acudirà als nostres imaginatius cervesers.
Avui
Quinze anys i moltes ganes de celebrar
Som a les portes de celebrar 15 anys elaborant cervesa i volem fer-ho com es mereix: amb noves receptes, col·laboracions i un retorn molt esperat.
Recuperem el nostre festival per brindar plegats per aquest recorregut i ens llancem a crear cerveses noves amb amics cervesers que admirem. L'any 2026 arribarà carregat de sorpreses.
Demà
Futur · Economia circular
Des de 2025 estem repensant què passa amb tot allò que sobra en elaborar una cervesa. Volem que els nostres residus tinguin una segona vida i que, d'alguna manera, tornin al camp de Menorca.
De la mà de l'empresa d'assessorament Rayen, hem començat a gestionar els nostres subproductes d'una altra manera. El bagàs que abans servia per alimentar bestiar d'un predi de Sant Climent, ara volem convertir-lo també en compost per millorar la fertilitat del sòl.
Estem explorant com aprofitar també els subproductes de fermentació, els nostres llevats, i les restes de llúpol del most i del dry hopping. El pla: recollir-los i fermentar-los sota la supervisió de l'equip de Rayen per transformar-los en biofertilitzants per al camp menorquí.
Lager dourada, limpia y de nevera todo el año
12 cervezas Lager artesanas elaboradas en Sant Climent. Una cerveza limpia y dorada, con sabor a malta dulce, cuerpo medio y un final suave y seco. El lúpulo entra en segundo plano, con toques florales y herbáceos muy sutiles, para que sea extremadamente bebible.
- Estilo
- Munich Helles
- Alcohol
- 4,7% vol.
- Amargor
- Suave · aprox. 20 IBU
- Formato
- 12 x 33 cl · Botella
Envíos con embalaje protegido y transporte fiable. Entrega en 24–72 h según destino.
Qué cerveza es esta
Sant Climent Lager es la rubia de la casa: una lager de color dorado y transparente, con espuma blanca y cremosa, pensada para beber sin complicaciones pero con todo el respeto por la tradición cervecera.
Se elabora en Menorca de forma artesanal, sin pasteurizar y sin aditivos ni conservantes, trabajando con frío (técnica de lagering) para conseguir un perfil limpio, redondo y muy fácil de repetir botella detrás de botella.
Notas de cata & maridaje
- A la vista: dorada, brillante, transparente, con espuma blanca y cremosa.
- En nariz: pan, cereal y dulzor maltoso, con un toque floral y herbáceo de lúpulo noble.
- En boca: cuerpo medio, entrada suave, dulzor de malta bien balanceado por un amargor ligero y final seco.
Con qué va perfecta
Ficha técnica
- Estilo
- Munich Helles Lager
- Alcohol
- 4,7% vol.
- IBU (amargor)
- Alrededor de 20 · Amargor suave
- Color
- Dorado claro · Espuma blanca cremosa
- Formato
- Caja de 12 botellas de 33 cl
- Conservación
- En frío, en posición vertical y lejos de la luz directa.
- Servicio
- Entre 4 y 6 °C, en vaso tipo lager o jarra fría.