Nuestra historia
De una conversación entre amigos
a una cervecera con alma menorquina
Todo empezó con una idea sencilla: elaborar cerveza en Menorca. Lo que vino después fueron viajes, aprendizaje, despedidas, brindis y un compromiso cada vez más fuerte con la isla y con su tierra.
Antes de 2011
Orígenes · La idea de Grahame
Nacimos en 2011, pero la historia empieza unos años antes. Nuestro amigo Grahame Pearce, británico residente en la isla, nos lanzó una propuesta tan simple como potente: “¿Y si elaboramos cerveza en Menorca?”
La idea no se quedó en una conversación de barra. Nos pusimos manos a la obra: viajamos y nos formamos en países europeos con tradición cervecera, visitando fábricas, probando estilos y aprendiendo el oficio con calma, como se hacen las cosas en Menorca.
Unos meses antes de terminar la fábrica, Grahame falleció. Lo teníamos clarísimo: la cervecera llevaría su nombre. Era nuestra manera de brindar por su humor, su amistad y su buen vivir (y beber).
2011
La primera cerveza menorquina
El 8 de marzo de 2011, en la nueva fábrica adyacente a nuestro restaurante Es Molí de Foc, salió de los tanques nuestro primer lote: una lager ligera, con notas balanceadas de malta y lúpulo, cuerpo ligero y amargor moderado.
Primero conquistó a los vecinos. Después empezó a aparecer en bares, restaurantes y comercios de toda la isla. Poco a poco, aquella primera lager se fue ganando un hueco en las neveras de Menorca.
Tras ella llegaron nuevos estilos basados en clásicos europeos: Brown Ale, cerveza de trigo, Stout, Pilsner… y con ellos los primeros premios y muchas alegrías compartidas.
Desde 2019
Cervezas con componente gastronómico
En 2019 dimos un paso natural: mirar al campo y a los productores locales para meter Menorca, literalmente, dentro de nuestras cervezas. Nació así una línea de colaboraciones con una clara vocación gastronómica.
Queríamos dar un punto más a cada sorbo: cervezas que maridan con platos, que hablan del producto local y que se entienden tanto en barra como en mesa. De aquí han salido, entre otras, la cerveza talayótica, la Glop de Festes o la lager de azafrán.
Y, siendo sinceros, todavía no sabemos qué más se les ocurrirá a nuestros imaginativos cerveceros.
Hoy
Quince años y muchas ganas de celebrar
Estamos a las puertas de celebrar 15 años elaborando cerveza y queremos hacerlo como se merece: con nuevas recetas, colaboraciones y un regreso muy esperado.
Recuperamos nuestro festival para brindar juntos por este recorrido y nos lanzamos a crear cervezas nuevas con amigos cerveceros que admiramos. El año 2026 llegará cargado de sorpresas.
Mañana
Futuro · Economía circular
Desde 2025 estamos repensando qué pasa con todo aquello que sobra al elaborar una cerveza. Queremos que nuestros residuos tengan una segunda vida y que, de algún modo, vuelvan al campo de Menorca.
De la mano de la empresa de asesoramiento Rayen, hemos empezado a gestionar nuestros subproductos de otra manera. El bagazo que antes servía para alimentar ganado de un predio de Sant Climent, ahora queremos convertirlo también en compost para mejorar la fertilidad del suelo.
Estamos explorando cómo aprovechar también los subproductos de fermentación, nuestras levaduras, y los restos de lúpulo del mosto y del dry hopping. El plan: recogerlos y fermentarlos bajo la supervisión del equipo de Rayen para transformarlos en biofertilizantes para el campo menorquín.
Lager dourada, limpia y de nevera todo el año
12 cervezas Lager artesanas elaboradas en Sant Climent. Una cerveza limpia y dorada, con sabor a malta dulce, cuerpo medio y un final suave y seco. El lúpulo entra en segundo plano, con toques florales y herbáceos muy sutiles, para que sea extremadamente bebible.
- Estilo
- Munich Helles
- Alcohol
- 4,7% vol.
- Amargor
- Suave · aprox. 20 IBU
- Formato
- 12 x 33 cl · Botella
Envíos con embalaje protegido y transporte fiable. Entrega en 24–72 h según destino.
Qué cerveza es esta
Sant Climent Lager es la rubia de la casa: una lager de color dorado y transparente, con espuma blanca y cremosa, pensada para beber sin complicaciones pero con todo el respeto por la tradición cervecera.
Se elabora en Menorca de forma artesanal, sin pasteurizar y sin aditivos ni conservantes, trabajando con frío (técnica de lagering) para conseguir un perfil limpio, redondo y muy fácil de repetir botella detrás de botella.
Notas de cata & maridaje
- A la vista: dorada, brillante, transparente, con espuma blanca y cremosa.
- En nariz: pan, cereal y dulzor maltoso, con un toque floral y herbáceo de lúpulo noble.
- En boca: cuerpo medio, entrada suave, dulzor de malta bien balanceado por un amargor ligero y final seco.
Con qué va perfecta
Ficha técnica
- Estilo
- Munich Helles Lager
- Alcohol
- 4,7% vol.
- IBU (amargor)
- Alrededor de 20 · Amargor suave
- Color
- Dorado claro · Espuma blanca cremosa
- Formato
- Caja de 12 botellas de 33 cl
- Conservación
- En frío, en posición vertical y lejos de la luz directa.
- Servicio
- Entre 4 y 6 °C, en vaso tipo lager o jarra fría.