Els Stouts van néixer a Irlanda per competir amb les cerveses porter de Londres que utilitzaven maltes marrons per fer les seves cerveses negres. A Irlanda, però, van començar a utilitzar maltes torrades que donaven gustos més intensos però creaven una cervesa més fàcil de beure que els London Porters, molt densos a causa de la gran quantitat de maltes marrons i caramel·litzades que solien donar-li negre.

És una cervesa negra amb pronunciats sabors torrats que van des del caramel torrat i el cafè fins a la xocolata negra. El gronxador amb llúpol ajuda a fer la cervesa més refrescant i proporcionant una suau amargor.