BIÈRE STOUT - BIÈRES ARTISANALES DE MINORQUE

PAIRING : Viande rouge, viande en ragoût, lentilles, gâteaux au chocolat et des desserts.

STOUT

Style: Irish Stout
Type de fermentation : haute
Alcool: 5,5%
Couleur (EBC): 150

Amertume (IBU) : 28
Conditionnement: Bouteille de 33cl et fût de 30L
Type de verre: Verre à pinte anglaise
Température optimale de consommation: Entre 8 et 12ºC

NOTES DE DÉGUSTATION : Bière stout dominée par l'arôme du café avec quelques touches torréfiées. L'arôme de houblon est terreux mais ne prend pas le dessus sur les arômes de malt torréfié. Couleur noire opaque avec des reflets grenat.

Avec une tête brun clair, crémeuse et de longue durée. La finale est sèche mais avec un soupçon de douceur de malt et de café. Enfin, un arrière-goût de réglisse provenant des malts torréfiés persiste en bouche.

Style: Irish Stout
Type de fermentation : haute
Alcool: 5,5%
Couleur (EBC): 150

Amertume (IBU) : 28
Conditionnement: Bouteille de 33cl et fût de 30L
Type de verre: Verre à pinte
Température optimale de consommation: Entre 8 et 12ºC

CARACTÉRISTIQUES

NOTES DE DÉGUSTATION : Bière stout dominée par l'arôme du café avec quelques touches torréfiées. L'arôme de houblon est terreux mais ne domine pas les arômes de malt torréfié. Couleur noire opaque avec des reflets grenat.

PAIRINGS ALIMENTAIRES : viande rouge, viande en ragoût lentilles, gâteaux au chocolat et des desserts.

SCORE

GOÛT

4/5

AROMES

3/5

CORPS

4/5

AMARGOR

3/5

HISTOIRE DE
LA BIÈRE

Les stouts sont nés en Irlande pour concurrencer les London Porters, qui utilisaient des malts bruns pour fabriquer leurs stouts. En Irlande, en revanche, on a commencé à utiliser des malts torréfiés qui donnaient une saveur plus intense mais créaient une bière plus facile à boire que les London Porters, qui étaient très denses en raison de la grande quantité de malts bruns et caramels utilisés pour leur donner leur couleur noire.

Il s'agit d'une bière foncée aux saveurs torréfiées prononcées, allant du caramel et du café torréfiés au chocolat noir. L'équilibre avec le houblon contribue à rendre la bière plus rafraîchissante et lui confère une légère amertume.