bière stout

Mariage : Viande rouge, viande en ragoût, lentilles, gâteaux au chocolat et desserts.

STOUT

Style: Irish Stout
Type de fermentation
: Haute
Alcool: 5,5%
Couleur (EBC): 150

Amertume (IBU): 28
Conditionnement: 33CL et 30l. keg
Type de verre: verre anglais
Températureoptimale deconsommation: entre 8 et 12ºC.

NOTES DE DÉGUSTATION : Bière stout dominée par l'arôme de café avec quelques touches de torréfaction. L'arôme de houblon est terreux mais ne prend pas le dessus sur les arômes de malt torréfié. Couleur noire opaque avec des reflets grenat.

La mousse est légèrement brune, crémeuse et durable. La finale est sèche mais avec un soupçon de douceur de malt et de café. Enfin, un arrière-goût de réglisse provenant des malts torréfiés persiste en bouche.

bière stout

Style: Irish Stout
Type de fermentation
: Haute
Alcool: 5,5%
Couleur (EBC): 150

Amertume (IBU): 28
Conditionnement: 33CL i 30l. keg
Type de verre: Verre pinte
Températureoptimale deconsommation: Entre 8 et 12ºC

CARACTÉRISTIQUES

NOTES DE DÉGUSTATION : Bière stout dominée par l'arôme de café avec quelques touches de torréfaction. L'arôme de houblon est terreux mais ne domine pas les arômes de malt torréfié. Couleur noire opaque avec des reflets grenat.

La mousse est légèrement brune, crémeuse et durable. La finale est sèche mais avec un soupçon de douceur de malt et de café. Enfin, un arrière-goût de réglisse provenant des malts torréfiés persiste en bouche.

LES ALLIANCES ALIMENTAIRES : viande rouge, viande en ragoût lentilles, gâteaux au chocolat et desserts.

SCORE

GOÛT

4/5

AROMA

3/5

CORPS

4/5

AMARGOR

3/5
bière stout

HISTOIRE DE
LA BIÈRE

Les stouts sont nés en Irlande pour concurrencer les London Porters, qui utilisaient des malts bruns pour fabriquer leurs stouts. En Irlande, en revanche, on a commencé à utiliser des malts torréfiés qui donnaient un goût plus intense mais créaient une bière plus facile à boire que les Porters de Londres qui étaient très denses en raison de la grande quantité de malts bruns et de malts caramels utilisés pour leur donner leur couleur noire.

Il s'agit d'une bière foncée aux saveurs torréfiées prononcées, allant du caramel torréfié au café en passant par le chocolat noir. L'équilibre avec le houblon contribue à rendre la bière plus rafraîchissante et lui confère une légère amertume.

SCORE
DE LA STOUT

bière stout

GOÛT

4/5

CORPS

3/5

AROMA

4/5

AMARGURA

3/5

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